Saya tidak tahu sama ada ini berlaku kepada anda.Saya membeli sebotol wain dalam talian.Batch adalah sama dengan pek, tetapi rasa berbeza.Selepas pengecaman dan perbandingan yang teliti, saya mendapati bahawa ini masih benar.Adakah ini normal?Bagaimana kita harus merawatnya?
Malah, fenomena pengurusan peredaran wain ini dipanggil "perbezaan botol", iaitu, botol yang berbeza dari botol wain yang sama akan mempunyai aroma dan rasa yang berbeza.Sebab-sebab fenomena ini terutamanya dicerminkan dalam tiga aspek ini.
1. Syarat penghantaran
Kumpulan wain yang sama dihantar ke seluruh dunia selepas meninggalkan kilang.Bergantung pada laluan dan destinasi, beberapa wain berada di dalam pesawat, beberapa di kapal persiaran, dan beberapa diedarkan kepada trak.Kaedah pengangkutan yang berbeza, masa pengangkutan, persekitaran dan pengalaman semasa pengangkutan akan membawa kepada tahap tindak balas dalaman yang berbeza dalam wain.
Sebagai contoh, semasa pengangkutan, lapisan atas wain lebih beralun daripada lapisan bawah wain, yang menjadikan lapisan atas wain teroksida lebih cepat daripada lapisan bawah wain, jadi rasa akan berbeza.Juga, wain yang terdedah kepada cahaya matahari semasa pengangkutan mengoksida dengan lebih cepat, yang tidak sama dengan bahagian bawah atau bahagian gelap wain.
Di samping itu, benjolan yang dihasilkan semasa pengangkutan juga boleh dengan mudah membuat wain "pening", yang merupakan fenomena sementara dan secara amnya tidak dianggap wain.Pening botol wain merujuk kepada hentakan dan getaran wain yang berterusan dalam tempoh yang singkat (biasanya dalam masa seminggu), yang menjejaskan aroma dan rasa, membentuk keadaan "mabuk bergerak".
Manifestasi paling tipikal vertigo botol wain ialah aroma lembut dan kusam, keasidan yang menonjol, dan struktur tidak seimbang, yang menjejaskan rasa dan rasa wain.
2. Persekitaran penyimpanan
Wain harus disimpan pada suhu dan kelembapan malar, dan persekitaran harus bersih dan rapi.Banyak pembuat wain tidak dapat mencapai persekitaran penyimpanan yang ideal dan cenderung untuk menyimpannya di kedai runcit.Oleh itu, bau kedai lain akan melekat pada kotak dan botol wain, yang berbeza daripada wain yang disimpan secara profesional.
Di samping itu, perbezaan suhu di ruang bawah tanah wain akan mempunyai kesan yang berbeza.Suhu tinggi akan mempercepatkan penuaan kualiti wain, dan suhu rendah akan mendakan ester aromatik.Oleh itu, kumpulan wain yang sama boleh mengakibatkan perbezaan botol antara Utara dan Selatan.
3. Keadaan fisiologi
Ini terutamanya merujuk kepada keadaan fisiologi semasa proses pengecapan.Keadaan fisiologi keseluruhan seseorang semasa minum boleh mempengaruhi perasaan alkohol.Jika pengecap berada dalam keadaan tidak sihat, pengeluaran air liur dalam mulut berkurangan.Air liur yang dihasilkan di dalam mulut memainkan peranan yang sangat penting dalam menampan rasa wain dan makanan.
Kumpulan wain yang sama dipindahkan ke destinasi yang berbeza dari pengangkutan ke penjualan, dari pengeluar kepada pengguna.Disebabkan oleh persekitaran penyimpanan yang berbeza, keadaan pengangkutan atau keadaan fisiologi semasa minum, aroma dan rasa setiap botol wain mungkin berbeza-beza.
Oleh itu, apabila kita minum wain, kita dapati bahawa prestasinya sedikit tidak baik.Tolong jangan mudah menafikan kualitinya.Secara umumnya, fenomena penurunan botol adalah masalah kecil yang tidak akan menjejaskan wain terlalu banyak, jadi anda tidak perlu memberi perhatian terlalu banyak kepada fenomena ini.Perkara yang paling penting ialah mempunyai rasa yang baik.
Masa siaran: Dis-30-2022