Mengapa Riesling berbau seperti petrol?(bahagian 2)

Riesling sudah pasti salah satu anggur putih yang paling popular di dunia.Ia boleh menangkap selera semua orang dengan mudah, tetapi ramai orang tidak mengetahuinya dengan baik.

Hari ini kita melihat secara mendalam varieti anggur yang menarik ini.

5. Potensi penuaan

Walaupun banyak wain Riesling sesuai untuk diminum muda, Riesling sebenarnya boleh dikatakan salah satu jenis anggur yang paling tua, berkat keasidan tinggi anggur Riesling dan pelbagai aroma yang kaya.

Purata wain Riesling kering boleh berumur kira-kira 15 tahun, dan wain Riesling kering berkualiti tinggi dan beberapa wain Riesling manis boleh berumur sehingga 30 tahun.

Semasa muda, ia adalah semuda dan cantik seperti seorang puteri.Selepas penuaan, anda boleh menghidu aroma madu, kulit jeruk keprok, dan pic masak, yang akan meninggalkan bibir dan gigi anda wangi selepas minum.Puteri, maju ke ratu.

6. Tong oak

Wain Riesling selalunya tidak berumur dalam tong kayu oak, yang berbeza daripada apa yang difikirkan oleh ramai orang, kerana wain dengan potensi penuaan tertentu, seperti Chardonnay, selalunya berumur dalam tong kayu oak.

Walau bagaimanapun, hanya berdasarkan keasidannya yang tinggi dan rasa yang kaya, Riesling mempunyai potensi penuaan yang lebih tinggi daripada varieti anggur putih yang lain.Di samping itu, kerana ia belum berumur dalam tong kayu oak, wain Riesling boleh lebih baik dan lebih langsung mencerminkan keganasan kawasan pengeluaran.

7. Semua padan

Salah satu sebab mengapa Riesling begitu popular ialah kepelbagaian dalam pemadanan makanan.

Sama ada ia dipasangkan dengan daging, sayur-sayuran dan buah-buahan, atau dengan pencuci mulut dan makanan ringan, wain Riesling boleh mengendalikan segala-galanya.Gunakannya dengan makanan Cina atau makanan Asia, terutamanya makanan pedas, ia sangat sempurna.

Sambil makan periuk panas pedas dan minum wain masam manis, saya berasa sangat segar.

8. "Manis"

Ini adalah pepatah popular sekarang: Riesling Jerman ialah "air manis kecil".

Saya tidak bersetuju dengannya.Banyak wain yang sangat baik dan elegan mempunyai kemanisan semula jadi yang lembut dan manis, tetapi kemanisan Riesling adalah seperti penapaian sekunder champagne.Penuaan tong oak sempurna Burgundy adalah hasil daripada komposisi rasa.Pautan utama.

Kerana selain rasa manis, Riesling mempunyai rasa buah yang lebih wangi dan berlapis, mineral yang sejuk dan halus, dan keasidan cerah yang sempurna.

Riesling juga pelbagai dengan pelbagai muka.Terroir dan musim memetik yang berbeza menjadikannya menunjukkan perisa yang berbeza: daripada bebas gula kepada sangat manis;daripada aroma bunga lembut, aroma buah yang kaya, kepada rasa mineral yang kaya.