1. Masa
Masa yang ditetapkan untuk menghabiskan segelas koktel ialah 1 minit.Dalam operasi sebenar bar, pelayan bar yang mahir diperlukan untuk menyediakan tetamu dengan 80-120 gelas minuman dalam masa 1 jam.
2. Meter (kehadiran)
Anda mesti memakai baju putih, kot dan tali leher.Imej pelayan bar bukan sahaja menjejaskan reputasi bar, tetapi juga menjejaskan rasa minum tetamu.
3. Kebersihan
Kebanyakan minuman dihidangkan terus kepada tetamu tanpa pemanasan, jadi setiap pautan dalam operasi harus dijalankan dengan ketat mengikut keperluan dan piawaian kebersihan.Sebarang tabiat buruk seperti menyentuh rambut, muka dan sebagainya secara langsung akan menjejaskan status kebersihan.
4. Postur (kedudukan asas)
Pergerakan adalah mahir dan postur yang anggun;mesti tidak ada pergerakan yang tidak teratur.
5. Membawa cawan (cermin mata)
Kaca pembawa yang digunakan adalah konsisten dengan keperluan koktel, dan kaca pembawa yang salah tidak boleh digunakan.
6. Bahan-bahan
Bahan mentah yang digunakan perlu tepat, dan penggunaan bahan mentah utama yang kurang atau salah akan memusnahkan rasa standard koktel.
7. Warna (warna)
Warna warna selaras dengan keperluan koktel.
8. Aroma
Kepekatan aroma harus sepadan dengan aroma koktel.
9. Rasa
Rasa minuman yang dibancuh adalah biasa, tidak terlalu kuat atau terlalu lemah.
10. Kaedah
Kaedah bartending adalah konsisten dengan keperluan minuman.
11. Program (prosedur pemasangan)
Untuk mengikut keperluan standard secara bergilir.
12. Menghias
Hiasan adalah bahagian terakhir perkhidmatan minuman dan tidak boleh dilepaskan.Keperluan hiasan dan minuman adalah konsisten dan bersih.
Masa siaran: Jan-05-2023