Enam akal wain merah

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jenis dan jenama wain merah boleh digambarkan sebagai mempesonakan, dengan harga antara ratusan, ribuan, puluhan ribu atau bahkan ratusan ribu.Bagaimanakah kita benar-benar menilai kualiti sebotol wain merah dalam menghadapi situasi yang memeningkan ini?
.Adakah wain merah mempunyai jangka hayat?
.Pertama sekali, ini adalah kebimbangan terbesar semua orang.Apabila kita membeli wain merah, kita sering melihat tanda ini pada botol: jangka hayat ialah 10 tahun.Sama seperti itu, "Lafite of 1982" telah lama tamat tempoh?!Tetapi sebenarnya, ia tidak.“Jangka hayat 10 tahun” telah ditetapkan pada tahun 1980-an mengikut syarat negara khas China.Di negara-negara di mana wain sering dimakan, tidak ada jangka hayat, hanya "tempoh minum", yang merupakan masa terbaik untuk minum sebotol wain.Menurut penyelidikan pakar, hanya 1% daripada wain dunia boleh berumur selama 10 tahun atau lebih, 4% daripada wain boleh berumur dalam tempoh 5-10 tahun, dan lebih daripada 90% wain boleh berumur untuk 1-2 tahun. tahun.Itulah sebabnya Lafite sangat mahal pada '82.Oleh itu, apabila anda membeli wain pada masa hadapan, jangan risau tentang jangka hayat.

.2.Semakin tua umur, semakin bagus kualitinya?
.Secara amnya, hanya beberapa wain sahaja yang boleh disimpan untuk jangka masa yang lama.Kebanyakan wain boleh diminum, jadi jangan keliru dengan vintaj.
.3.Lebih tinggi kandungan alkohol, lebih baik kualitinya?
.Ramai pencinta wain akan menggunakan pemahaman mereka tentang kualiti wain kepada wain, yang sebenarnya tidak munasabah.Ketepatan wain mencerminkan tahap kematangan anggur yang tinggi.Lebih tinggi kematangan dan kualiti wain, lebih baik.Walau bagaimanapun, sesetengah peniaga menambah gula tambahan kepada wain semasa penapaian kerana buahnya belum masak.Walaupun ijazahnya agak tinggi, kualitinya merosot.Oleh itu, tiada tanda yang sama antara kandungan alkohol dan kualiti.
.4.Lebih dalam alur, lebih baik kualitinya?
.Apabila membeli wain, ramai rakan akan memilih jenama dengan alur dalam di bahagian bawah botol dan berfikir bahawa kualiti wain akan lebih baik.Sebenarnya, ini tidak berasas.Peranan alur adalah untuk mengendapkan asid tartarik yang terbentuk dalam wain semasa penuaan, dan tidak lebih.Untuk kebanyakan wain, mereka biasanya perlu diminum dalam masa 3-5 tahun, bukan beberapa dekad.Oleh itu, alur dalam tidak bermakna.Sudah tentu, ini tidak ada kaitan dengan kualiti wain.
.5.Lebih gelap warna, lebih baik kualitinya?
.Warna anggur dipengaruhi terutamanya oleh varieti anggur, kulit yang direndam dan masa penuaan, dan tidak mempunyai hubungan langsung dengan kualiti wain.Banyak pengeluar wain telah menguasai keutamaan mereka untuk wain gelap dan akan memilih jenis anggur atau menukar kaedah pembuatan bir untuk memenuhi keutamaan pasaran.
.6.Semakin lama tong itu berumur, semakin baik kualitinya?
.Apabila membeli wain, jurujual kadang-kadang memperkenalkan bahawa wain itu berumur dalam tong kayu oak, jadi harganya tinggi.Pada ketika ini, perlu diperhatikan bahawa semakin lama tong oak berumur, semakin baik kualiti wain.Ia harus dibezakan mengikut varieti anggur, terutamanya untuk beberapa jenis anggur yang segar dan halus, penuaan tong oak tidak boleh digunakan untuk masa yang lama, yang akan menyebabkan rasa oak menutupi aroma anggur itu sendiri, tetapi akan membuat wain hilang wataknya.