Mencari Perisa Flint dalam Wain

Abstrak: Banyak wain putih mengandungi rasa unik batu api.Apakah Perisa Flint?Dari mana datangnya rasa ini?Bagaimanakah ia menjejaskan kualiti wain?Artikel ini akan mendedahkan rasa batu api dalam wain.

Sesetengah pencinta wain mungkin tidak tahu apa itu rasa batu api.Malah, banyak wain putih mengandungi rasa unik ini.Walau bagaimanapun, apabila kami mula-mula bersentuhan dengan perisa ini, kami mungkin tidak dapat mencari perkataan yang tepat untuk menggambarkan rasa unik ini, jadi kami perlu menggunakan aroma buah yang serupa.

Rasa Flint selalunya ditemui dalam wain putih kering dengan keasidan yang segar, memberikan orang rasa yang serupa dengan rasa mineral, dan rasa flint adalah serupa dengan bau yang dihasilkan oleh mancis yang terkena logam.
Flint berkait rapat dengan terroir.Sauvignon Blanc dari Lembah Loire adalah contoh yang baik.Apabila merasai Sauvignon Blanc dari Sancerre dan Pouilly Fume, kita boleh merasakan terroir batu api yang terkenal di Loire.Tanah berbatu di sini adalah hasil daripada hakisan, yang telah mencipta pelbagai jenis tanah selama berjuta-juta tahun.
Terdapat Domaine des Pierrettes di rantau Touraine di Lembah Loire di Perancis.Nama kilang wain sebenarnya bermaksud "kilang wain batu kecil" dalam bahasa Perancis.Pemilik dan pembuat wain Gilles Tamagnan memuji tanah batu api kerana membawa watak unik kepada wainnya.

Dalam dunia wain, mineraliti adalah konsep yang agak luas, termasuk batu api, batu kerikil, mercun, tar, dll. “Terroir di sini memberikan anggur seperti Sauvignon Blanc rasa batu api yang unik.Dalam wain kami, kami benar-benar boleh merasai batu api!”kata Tamagnan.
Tanah Touraine sering bercampur dengan batu api dan tanah liat.Tanah liat boleh membawa tekstur yang licin dan sutera kepada wain putih;permukaan batu api yang keras dan licin boleh menyerap banyak haba daripada matahari pada waktu siang dan menghilangkan haba pada waktu malam, menjadikan kadar masak anggur lebih stabil dan kematangan setiap plot lebih konsisten.Di samping itu, batu api memberikan mineral yang tiada tandingan kepada wain, dan rempah ratus berkembang dalam wain lama.

Kebanyakan wain yang diperbuat daripada anggur yang dibiakkan dalam tanah batu api adalah berbadan sederhana, dengan keasidan yang segar, dan sesuai untuk pasangan makanan, terutamanya makanan laut yang lebih ringan seperti kerang dan tiram.Sudah tentu, makanan yang digabungkan dengan wain ini adalah lebih daripada itu.Ia bukan sahaja sesuai dengan hidangan dalam sos berkrim, tetapi ia juga sesuai dengan hidangan seperti daging lembu, daging babi dan ayam yang penuh dengan rasa.Selain itu, wain ini hebat sendiri, walaupun tanpa makanan.
Encik Tamagnan membuat kesimpulan: “Sauvignon Blanc di sini adalah ekspresif dan seimbang, dengan sedikit asap dan batu api, dan lelangit mendedahkan rasa sitrus yang sedikit masam.Sauvignon Blanc ialah varieti anggur Lembah Loire.Tidak dinafikan bahawa varieti ini paling banyak mengekspresikan keganasan batu api yang unik di rantau ini.”